【新竹食記】新竹美食餐廳明水然樂新竹林森店，無菜單鐵板燒是桃竹苗頂級餐點好選擇

被網友譽為台北最迷人無菜單鐵板燒料理餐廳，秉持著日本高規格鐵板燒技術，採預約制的明水然‧樂，2023、2024連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，目前全省已經有9間店，是不少人在找商務聚餐餐廳或慶生約會餐廳推薦的熱門選擇。而前幾天到新竹市區處理完事情順道訪友聚餐，因此朋友就帶我到離新竹火車站很近的明水然樂新竹林森店用餐，至於當天當天享用的1600樂饗宴套餐跟2400樂盛宴套餐，包含活龍蝦、干貝、活鮑、海膽、整尾現流魚、日本和牛在內總有14道餐點，讓我們吃得相當過癮呢！

 

據說目前是桃竹苗唯一高CP值無菜單鐵板燒的明水然樂‧新竹林森店，店面位置是在補給站美食廣場4樓，過馬路就是新竹火車站、新竹轉運站，整體大眾交通相當方便，如果是開車來用餐的話，附近林森路跟中華路也有多個停車場可供停車。

 

搭電梯抵達四樓，出來後馬上就可以進到明水然樂新竹林森店裡了。

 

一進到明水然樂新竹林森店裡，馬上就看到這個日式大燈籠，當然要拍張照片準備打卡貼文用囉…

 

目前能預訂一個月內用餐場次（需先付清餐費）的明水然樂新竹林森店，店裡總共有大、中、小三個包廂，對於有新竹商務聚餐需求的人來說，這裡就是不錯的選擇，而我們當天則是在可坐六個人的小包廂用餐。

 

明水然樂新竹林森店服務人員帶我們入座後，我就看到桌上的優惠資訊小立牌，如果是新加入樂多多APP會員，就可獲得主廚私房小菜入會禮乙份，後續在樂多多集團全品牌消費也能累積點數兌換好禮（點數60天內有效，如果期間內到集團任一餐廳再次用餐，點數有效期限就會自動展延60天）。另外，如果在FB或IG分享明水然‧樂照片、影片，還能免費享用主廚經典美饌或精緻甜品哦！

 

坐定位後，桌上已經擺放了紫蘇柚香蘿蔔跟檸檬洋蔥兩樣小菜，還有現倒的白桃烏龍，讓我們在等待接下來的餐點前可以先墊一下肚子。

 

食材選用不馬虎的這家新竹無菜單料理餐廳，主廚在開始料理前，也先讓我們看一下這天套餐會吃到的幾樣主要食材，真的讓人很期待呢！

 

看完重點食材，接下來就看這位明水然‧樂新竹林森店鐵板燒主廚大展身手，現場料理一道道美味佳餚來滿足我們的口腹之慾囉…

 

番茄山藥細麵。

 

做為套餐第一道菜的番茄山藥細麵，切成細絲的山藥吃起來蠻滑口的，再搭配帶點酸甜味的湯汁，充滿海味的鮭魚卵，以及增添脆口感的番茄丁，是道蠻開胃的餐點。

 

黃金蒜蜆湯（樂饗宴套餐）、海膽珠寶盒（樂盛宴套餐）。

 

下一道送來時，兩個套餐所提供的餐點就不同了，而以我吃的海膽珠寶盒來說，在最中餅殼裡裝了滿滿的鮭魚卵，再加上量也不少的海膽，入口後可以感受到這兩種食材堆疊出來的滿滿鮮甜海味呢！

 

廣島牡蠣。

 

這一道廣島牡蠣，主廚將牡蠣外層裹粉煎香，把精華鎖在裡面，因此吃起來相當鮮甜多汁且海味滿滿，而放在上面的萊姆果肉，還有襯底的櫛瓜片，讓整體口感更為豐富呢！

 

日本北海道生食級干貝。

 

這道餐點的主角日本北海道生食級干貝，主廚將兩面煎到約5分熟，讓本身軟嫩鮮甜的干貝吃起來會多了一些焦香風味，而放在上面的帕馬森起司片跟飛魚卵魚子醬的鹹香味，會讓整體鮮甜海味更為凸顯說…

 

日式甜蝦蒸蛋。

 

接下來享用的日式甜蝦蒸蛋，主角蒸蛋軟嫩中帶有淡淡甜味，搭配帶著海味的甜蝦，是道雖然看似簡單，但卻令人很有印象的料理。

 

明太子蝦螯燉飯。

 

使用了蝦螯肉的這道餐點，主廚將一面裹粉煎香，因此酥香度跟軟Q蟹肉，在嘴裡咀嚼時會同時感受到，再加上帶有一些些鹹甜味的明太子醬，真的很好吃，而另一個主角燉飯，入口時則是奶甜味濃郁呢！

 

時令鮮魚（樂饗宴套餐）、時令現流魚（野生紅目鰱，樂盛宴套餐）。

 

魚類料理部分，兩個套餐的餐點也不一樣，就我吃的整隻時令現流魚來說，這天是提供野生紅目鰱，而經主廚料理過後，魚皮帶著些鐵板煎烤香氣，至於魚肉則是細嫩中帶有嚼感，並且肉汁也頗多，真的相當不錯呢！

 

橙味小卷。

 

這道橙味小卷，我吃起來覺得肉的軟嫩度跟Q彈度很平衡，由於有加了自製的橙汁，因此也會感受到一點點舒服的酸甜味，另外如果搭配日本三色海藻一起享用的話，整體口感就會更為豐富了。

 

日式照燒和牛堡。

 

下一道日式照燒和牛堡，漢堡肉部分使用了A4和A5和牛肉製作，吃起來軟嫩跟嚼感兼具，而其它搭配的食材跟麵包，讓整體味道更加豐富有變化哦！

 

南非活體鮑魚。

 

以日式鹽燜方式烹調的這道南非活體鮑魚，在嘴裡咀嚼能感受到肉質彈牙中帶著鮮甜海味，再搭配奶油松露醬的奶甜味與香氣，讓我吃得相當過癮呢！

 

清蒸龍蝦（身體部分）。

 

繼續享用的清蒸龍蝦，可以直接享受Q彈紮實中兼具香甜多汁的龍蝦肉，至於淋在上面的番茄煙燻鮭魚醬汁，則整體味道更有變化，而且也可以搭配清甜中帶著脆度的玉米筍一起吃，會讓口感更為豐富哦！

 

國宴頂級桂丁雞（樂饗宴套餐）、日本A5宮崎和牛腓力（樂盛宴套餐）。

 

朋友的樂饗宴套餐主菜是國宴頂級桂丁雞，而我借吃一塊，是覺得主廚將雞皮煎到焦香中帶著微脆口感，同時油汁豐富，至於雞肉部分則是軟嫩中兼具嚼感，真的蠻好吃的。

 

至於自己樂盛宴套餐的日本A5宮崎和牛腓力，夾一塊送入嘴裡咀嚼，首先會感受到和牛肉表層的微酥香中帶著一點點脆度，至於裡面的牛肉則是軟嫩到稍微抿一下就化開，然後帶著一些些奶香味的豐富油脂隨之迸出，讓口中充滿肉香，整個外酥內嫩，真的會讓人吃到欲罷不能啦！

 

魩仔魚炒飯。

 

加了魩仔魚的這道鐵板炒飯，吃起來米飯粒粒分明，並帶著蛋香、焦香、些微胡椒香氣跟一點海味，而服務人員詢問後提供的自製辣椒醬，雖然有些辣度但很順口，自己覺得很適合搭配這個炒飯一起享用呢！

 

龍蝦頭味增湯。

 

使用了紅味增、白味增跟赤味增，並加入龍蝦頭熬煮的這碗龍蝦頭味增湯，可以喝到不同味噌的鹹甜味，還有溶入湯裡龍膏所帶出來的海味，然後還吃得到一些些龍蝦肉說…

 

焦糖吐司冰淇淋。

 

這道主廚現做的焦糖吐司冰淇淋，帶著酥脆感跟焦糖甜味的吐司，搭配融化增添濕潤度的香草冰淇淋，能享受到不同層次的甜味，用來做為收尾餐點蠻合適的。

 

這次在離新竹火車站很近的明水然‧樂新竹林森店用餐，無論是樂饗宴套餐或樂盛宴套餐，選用的食材都經過精挑細選，加上醬汁跟小菜也是這裡師傅自己製作的，然後現場看主廚巧手料理出每道餐點，真的讓人吃得蠻過癮的，而且負責我們這桌的服務人員，會注意每個人用餐狀況調整送餐速度跟適時提供服務，也為這次用餐整體感受加分不少，大大如果之後想找新竹無菜單料理用餐的話，屆時就不妨考慮到明水然樂新竹林森店用餐吧！

 

 

明水然‧樂新竹林森店

地址：新竹市東區林森路2巷9號（補給站美食廣場4樓）

電話：(03)5220822

營業時間：11:15~15:00、17:15~20:00

消費形式：1600樂饗宴套餐或2400樂盛宴套餐（需收10%服務費）

FB粉絲頁：請點這裡

線上訂位：請點這裡