【食記】えびそば一幻拉麵台中中友店，來自北海道超濃郁甜蝦頭湯底真夠味的台中拉麵店好選擇

講到日本北海道知名拉麵店，除了早期就已經來台灣展店的梅光軒與山頭火之外，近期還有一家以大量鮮蝦頭熬製蝦味湯頭，在日本也是排隊到不行的北海道えびそば一幻拉麵，分別在台北NEO19與台中中友百貨展店。不久前，就趁著到台中小旅行時，在晚餐時段到中友百貨的えびそば一幻拉麵台中中友店嚐鮮一下啦！

一幻拉麵台中中友店，是在中友百貨A棟地下三樓的美食街內，而或許是來得比較早，所以可以馬上進店裡用餐。

知道一幻拉麵的人，就會知道它們家是以濃郁甜蝦頭湯打響名號的。

目前在一幻拉麵台中中友店用餐時，只要將點的拉麵照片打卡上傳FB，店裡服務人員確認後，就贈送半顆糖心蛋+一片叉燒肉，可以幫自己點的拉麵加料。

或許是受限百貨公司櫃位，えびそば一幻台中中友店的用餐座位不算多，沒算錯的話，有桌子的座位數是36席，至於可以單人用餐的櫃臺座位則是6席。

店裡的每一張椅子下面，都放了置物籃，可以讓用餐客人放置自己的物品。

一幻拉麵的Menu相當簡單，主角鮮蝦拉麵部分，先決定湯頭（原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣限定四選一），接著決定口味（鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油三選一），最後決定要粗麵或細麵，以及麵條的硬度。

拉麵之外的餐點，就是蝦味飯糰、一幻叉燒飯與蝦味煎餃。

對於第一次來一幻拉麵用餐的客人，服務店員會先說明鮮蝦拉麵的點餐方式，讓客人考慮要如何搭配。

桌子上可以搭配拉麵的一味粉（純辣粉）與拉麵胡椒。

跟服務店員點好餐之後，由於客人還不多，全部的餐點很快就送上來了。

朋友點的鮮蝦鹽味拉麵（湯頭：台灣限定，麵條：細麵，麵條硬度：預設）。

えびそば一幻鮮蝦拉麵配料有個大亮點，就是這個將蝦殼磨成粉，然後加上紅薑泥、小麥粉、蝦高湯，然後再油炸的蝦味麵酥。

拉麵裡的糖心蛋與叉燒肉，是FB打卡後，再加上贈送半顆糖心蛋+一片叉燒肉後的樣子。

這碗台灣限定湯頭的鮮蝦鹽味拉麵，湯頭部分是減少放入湯裡的醬料，而蝦高湯、蝦粉的比例不變，因此喝起來味道相對較淡，對於不想喝湯頭那麼濃重的人來說，台灣限定湯頭就是首選。

預設硬度的細麵，吃起來軟中帶點嚼感，要盡快吃才能真正享受它的美味。

帶著一些肥肉的えびそば一幻叉燒肉，厚度一般，吃起來瘦肉部分帶著一些嚼感，整體來說口感蠻軟嫩的。

我點的鮮蝦味增拉麵（湯頭：濃厚豚骨，麵條：粗麵，麵條硬度：預設）。

看到湯的顏色就知道，這碗拉麵屬於比較濃重的味道，或許是去日本吃過類似的拉麵，所以我個人覺得OK。而えびそば一幻超濃郁甜蝦頭湯底真的夠明顯，就算是同屬厚重味的味增，當喝湯的時候，還是蝦味突出到只能稍微感受到味增的風味，如果是在冷天來喝的話，會相當過癮的。

相對於朋友吃的細麵，我這碗拉麵搭配的粗麵，相對吃起來更Q彈有嚼勁。

順便看一下細麵與粗麵的差異，而以我自己來說，會比較喜歡粗麵的口感。

另外，如果你來一幻拉麵是點濃厚豚骨湯頭的話，我自己蠻建議可以留一點麵，然後灑上一些拉麵胡椒再品嚐，因為帶著些許拉麵胡椒的麵條吃進嘴裡，我覺得帶著香味的胡椒，讓麵條多了一股令人舒服的味道呢！

蝦味飯糰。

這個蝦味飯糰，米飯有浸過蝦湯再煮，搭配混在飯裡切細的蝦仁，吃起來也是蝦味十足。

蝦味煎餃。

它們家的蝦味煎餃，內餡吃得到肉餡與Q彈鮮蝦，雖然調味不重但已經蠻夠味的，因此我自己在吃的時候，就沒有再沾一旁隨附的醬油了。

由於是搭公車過來的，因此飲料部分就點了啤酒小喝一下。而一幻提供的啤酒，是三得利The Premium Malt’s頂級啤酒，喝起來還蠻順口的，但請記得「開車不喝酒，喝酒不開車」。

這次到北海道えびそば一幻台中中友店用餐，自己覺得甜蝦頭湯底營造出拉麵的超濃郁蝦味，真的令人印象深刻。因此喜歡吃拉麵，而且想品嚐看看比較少見湯底的大大們，有機會的話，就來えびそば一幻拉麵試試這蝦味十足的鮮蝦拉麵吧！

北海道えびそば一幻台中中友店

地址：台中市三民路三段161號（中友百貨A棟B3）

電話：(04)22291379

營業時間：星期一至星期五11:00~22:00，假日10:30~22:00