說到和牛Emperor這家高檔台中西屯日式燒肉餐廳，可能不少人是從之前報導的食安新聞中知道這家台中餐廳的，因此前幾天朋友要請我吃這裡的Emperor套餐時，不諱言一開始有些疑慮，但聽他說明過後就OK了，因為現在的和牛Emperor已經由新團隊進駐，而且自己覺得這個團隊很有勇氣，敢用原來的店名繼續經營下去，所以決定來一探究竟，至於用餐當天除了有專人進行服務、燒烤外，實際享用的Emperor套餐能嚐到多種日本A5和牛不同部位肉品，再加上其它搭配餐點，整體享用起來的感受真的頗不錯呢！
這次朋友招待來吃的這家台中高檔日式燒肉餐廳和牛Emperor，店面位置是在西屯區大墩十九街上，當天我是搭車到文心路台中捷運市政府站後，再步行約5分鐘左右就到了。
採預訂制的這間台中和牛燒肉餐廳，當天一進店首先看到的是吧台座位，而再往後走就能看到雙人桌、四人桌跟六人桌座位。
和牛Emperor也有包廂座位，後來問幫我們服務的店員，知道如果要訂包廂用餐的話，需要另付包廂費用。
既然是主打日本和牛燒肉，和牛Emperor在店裡櫃臺上跟旁邊的架子上有展示包括飛驒牛、鹿兒島和牛、神戶牛（但馬牛）相關授權證書或證明，讓來用餐的客人參考。
我們這天是坐吧台位用餐，而吧台後方有開放式廚房，因此就看得到包括和牛Emperor日籍主廚在內的廚師備餐情況。
來這裡用餐時，會有專人進行服務、燒烤，所以負責款待的這位店員，就先拿出和牛Emperor菜單說明我們要吃的Emperor套餐內容，還有其它可以單點的品項。
用菜單說明之外，另一位和牛Emperor店員也拿來當天推薦的單點鹿兒島和牛、神戶牛品項的實體肉品讓我們參考。
Emperor套餐包含可無限暢飲的飲料，因此服務的店員也拿出飲料單問我們要喝免費飲料，還有要不要點需另外付費的酒類？
免費飲料部分，因為我是坐車，所以就點了酒精含量應該不到5%的鮮榨檸檬氣泡燒酒來喝，然後等待套餐餐點送來囉…
享用免費飲料沒多久後，Emperor套餐的前菜（大阪直傳涼拌豆芽菜、主廚特製生醃泡菜、A5日本和牛炙燒壽司、A5生醃日本和牛）跟蘋果醋沙拉就送來了。
前菜跟沙拉中，我自己最有印象的就是A5日本和牛炙燒壽司，因為它吃進嘴裡能感受到和牛肉的肉質軟嫩且肉汁鮮甜，然後帶著些炙燒香氣，搭配帶著軟Q的醋飯，整體口感相當舒服呢！
接下來的燒烤餐點部分，當然是由專屬幫我們服務的和牛Emperor店員負責處理啦！
薄切牛舌（澳洲和牛）、厚切極致牛舌（澳洲和牛）、鹿兒島和牛赤身，搭配昆布鹽、哇沙米跟蔥鹽三種醬料。
這一輪三樣燒烤肉品中，我印象最深的當然是鹿兒島和牛赤身，而烤好搭配一些哇沙米入口後，感受的是肉質細緻中帶著有甜味的油花，並且不會覺得膩口，而帶著一點點嗆味的哇沙米，則讓這塊赤身肉整體風味更有變化了。
另一樣厚切極致牛舌，雖然因法規限制而是使用澳洲和牛，但烤好沾點一入席就放著的岩鹽入口後，感受到肉質Q彈度比薄切牛舌多上數倍，同時鮮甜肉汁也多，吃起來真的相當過癮說…
下一輪燒烤餐點，肉品部分是醬味系列，包括有A5日本和牛沙朗（サーロイン）、A5日本和牛腰脊心（カイノミ）、A5日本和牛臀肉蓋（イチボ）、特級橫膈膜（ハラミ，澳洲和牛），搭配台灣櫛瓜跟日本山藥兩種蔬菜。
這幾樣肉品中，個人最有印象的，就是比較少吃到的A5日本和牛腰脊心，而它吃起來相對能感受到油脂的鮮甜味，並且肉汁也相當豐富呢！
A5日本和牛腰脊心外，A5日本和牛沙朗我也蠻喜歡的，因為吃起來口感偏軟嫩，搭配較多的油脂，會讓人口齒留香呢！
兩種蔬菜中，我則是相對喜歡吃起來在脆綿中帶些甜味，並且有著燒烤香氣的切片日本山藥。
最後一樣燒烤餐點，是燒烤後可沾月見醬或柚子蘿蔔泥醬一起吃的鹿兒島A5和牛里肌肉。
這片鹿兒島和牛里肌肉，我是沾月見醬來享用，而入口後可以感受到肉質軟嫩且油花細緻，搭配帶著鹹甜味的月見醬，真的相當好吃呢！
對了，這個月見醬搭配套餐附的，淋在使用日本越光米煮的木桶飯來吃，也相當適合說…
燒烤餐點吃完後，接著送來的本日精選湯品，湯是使用牛舌熬煮，喝起來很清甜呢！
這個套餐的收尾甜點，我是選了日本蕨餅，然後搭配日本焙茶一起享用。
和牛Emperor的日本蕨餅，我個人吃起來是覺得軟中帶點Q，搭配黃豆粉與黑糖蜜兩股不同甜味，整體口感舒服且不會過甜。
這次在和牛Emperor享用的Emperor套餐，可以一次享用到多樣日本A5和牛不同部位肉品，並且當天專屬為我們服務的店員也很專業、細心，整個用餐過程感受我覺得相當不錯，所以就希望這個新團隊在服務跟食材自我檢核能持續下去，而大大以後如果想在台中想找A5日本和牛燒肉餐廳用餐的話，屆時就不妨考慮來和牛Emperor實際吃吃看吧！
和牛Emperor
地址：台中市西屯區大墩十九街239號
電話：(04)23106629
營業時間：17:00~23:00（用餐時間2小時）
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